荠菜炒菜做法

荠香鲜笋金丝鱼

主料：金丝鱼片150克，新鲜荠菜100克，鲜笋100克

调味料：浓缩鸡汁5克，蛋清浆10克

烹饪步骤

1. 荠菜焯水挤干后切成粗末，鲜笋改刀切块煮熟待用；

2. 鱼取肉切成片漂水后沥干用海河鲜蛋清浆拌匀上浆，拉油沥干待用；

3. 荠菜末入热锅用油爆香后把鲜笋鱼肉放入，加入家乐浓缩鸡汁后兜匀勾芡即可。

荠菜蛤肉炒年糕

主料：荠菜150克，年糕300克，黄蚬子150克

调味料：盐，味精

烹饪步骤

1. 荠菜去根、黄叶，洗净用沸水烫一下捞出，挤干水分后切成末备用；

2. 年糕切成2厘米长的段备用，黄蚬子入沸水汆至开口，取肉待用；