卤米皮的做法

材料

糯米粉130克

玉米淀粉50克

鸡蛋1个

盐1克

酱油1茶匙

辣椒油1茶匙

味精1茶匙

芝麻酱1茶匙

葱1茶匙

胡椒面少许

蒜1茶匙

香醋1茶匙

糖少许

做法步骤

将糯米粉、玉米淀粉、水、盐混合，用筷子搅拌均匀，静置30分钟。

鸡蛋打散备用。

锅中加水烧开，在凉皮锣上刷一层薄薄的色拉油，将4汤匙搅拌均匀的米浆舀入锣中，将锣放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟左右。

倒入蛋液，蒸至凝固，关火，取出，放在水龙头下沿盘底淋浴，从一角剥下米皮。

将剥好的米皮放在涂油的盘子上，每层米皮上刷一层薄薄的色拉油，防止粘连，然后切成条状。