唐心鲍鱼做法

简易溏心鲍鱼的做法

用1L的水将干鲍鱼泡发48小时。

将大米洗净，放入汤锅中，加水2L，熬煮1小时，然后打成米浆。

肥膘切成大方块状，放入陶锅底部，上面放泡发好的鲍鱼。

倒入米浆和泡鲍鱼的水，剩余的水与老抽混合后倒入。

煲煮6-8个小时，第四个小时放入盐。

取出鲍鱼，将汤汁浓缩并淋在鲍鱼上。

压力锅煮制溏心鲍鱼

鲍鱼泡发后，采用压力锅进行煮制，反复多日多次煮发，三四天完成。

压力锅煮制几个小时即完成溏心鲍鱼的制作，成品软嫩细滑，溏心明显，味道鲜美。

电子瓦煲煮制鲍鱼

软鲍加梳打水，在电子瓦煲用高温煮4小时浸过夜。

水倒掉，鲍鱼清洗去肠，用清水浸3小时后去水。