瓜子核桃糖的做法

方法一：传统做法

食材

300克核桃仁

200克杏仁

250克红枣

100克瓜子仁

50克芝麻

150克葡萄干

200克麦芽糖

150克冰糖

40克油

步骤

先把干红枣表面灰尘清洗干净，晾干水分，把红枣去核切成小块，倒进锅里炒熟。

再依次把芝麻、瓜子仁、核桃仁，都分别炒熟。

然后把炒好的红枣、杏仁、核桃仁倒在一起抓匀，备用。

锅里加入300克水，把准备好的冰糖、油、麦芽糖都倒入，开火，把糖熬化。糖熬化后，改小火熬，熬制的过程中需要不停的搅拌，以免糊锅，影响口感。熬制到出现浓密的小泡泡。

把炒好的坚果全部倒入，快速拌匀。再把葡萄干、芝麻、瓜子仁都倒入，同样快速翻拌均匀，关火。