糕肉做法
羊糕肉炖红萝卜
羊肉提前浸泡出血水，切块冷水入锅，加姜片料酒焯水。
锅中入油加糖炒出糖色，打入羊羔肉翻炒，加入大料和红辣椒。
放入姜片和葱段，加料酒和酱油，老抽翻炒均匀，加入开水煮沸，转小火慢炖一小时。
肉八成熟加盐调味，放入改刀后的红萝卜煮熟。
辣爆羊羔肉
羊肉冲洗干净剁小块，焯水。
葱姜蒜切好，备好花椒，香叶，小茴香。
锅里面倒胡麻油烧热，放入葱姜蒜，干辣椒段，大料煸出香味。
放入细辣面（上色）豆瓣酱和番茄酱炒出红色，加入焯水后的羊肉，加胡椒粉，盐，十三香，生抽，老抽翻炒几下，加入适量的开水，至羊肉熟为止（用高压锅压了二十分）。
羊羔肉熟后，放入中粉，加鸡精，味精，最后加入蒜苗翻炒均匀出锅。
碗蒸羊羔肉
锅中加水烧开，转小火慢炖一小时，肉八成熟加盐调味，放入改刀后的红萝卜煮熟。