冷面羊肉做法

羊肉冷面的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

羊肉冷面做法一

用料

羊肉 1大块

料酒 3勺

盐 适量

辣椒油 3勺

冷面 一大把

咖喱粉 适量

做法

干冷面泡水4小时以上，使之软化。

炖羊肉汤2小时以上，用料：水、羊肉、料酒。

另起炉灶烧开水，把泡好的冷面放进去搅拌5秒钟（不要烫时间太长，它会失去韧性）。

烫好的冷面捞出，加入盐、咖喱粉。

浇上羊肉汤，放辣椒油（没有辣椒油可以用老干妈里的辣油代替）。

羊肉冷面做法二

用料

羊肉 300克

葱、姜、蒜适量

花椒粉、盐、糖、老抽、生抽适量

豆腐、土豆、萝卜、青椒、香菜、小葱、醋适量

做法

羊肉切丁，大葱、姜、蒜备料。

热锅热油爆香葱姜蒜，出香味后放入羊肉丁翻炒。

反复翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺继续翻炒。

待羊肉油脂炒出，肉色变深后加入适量老抽、生抽翻炒。

羊肉丁上色后在翻炒片刻，加入两碗水，小火慢炖20分钟，熬香汤汁。

将炖好的羊肉汤倒入煮好的冷面中，加入豆腐、土豆、萝卜、青椒等配料，撒上香菜即可。

羊肉冷面做法三

用料

熟羊肉一块

西面条一把

油泼辣子、盐、十三香、葱花末、香菜末、羊血一小块

生姜末、食用油等

做法

羊肉切小块备用。

起锅热油，油温五成热倒入生姜末和羊肉一起爆炒。

炒制七八分钟后加入水烧汤，水开放盐、十三香、羊血等。

将汤盛出来放置一边等会再加热。然后从新烧水，水开下面条。

面熟捞出，放入葱花末和少许羊肉片浇上烧热的羊肉汤汁，撒上香菜末即可。

羊肉冷面做法四

用料

青菠面500克

羊肉300克

葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量

做法

将羊肉洗净，用刀切成小片，放入烧沸的羊骨、羊头，花椒（用布包扎好）汤锅内，与葱、姜同炖，沸时撇去浮沫，放入川盐、味精炖至汤白肉耙，捞去羊骨、羊头及葱、姜、花椒包，做成面臊子。

锅内加水烧沸，放入青菠面煮熟，分别捞入放有盐、味精及汤少许的碗内，浇上面臊子即成。青菠面是用菠菜汁和面团压出的面条。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择一种或几种做法尝试制作。