小汤圆做法辣

要制作辣味的汤圆，可以在馅料或煮的时候加入辣椒成分。以下是一个简单的辣味汤圆做法：

材料：

1. 糯米粉300克

2. 温水200克

3. 馅料（例如黑芝麻、花生、白糖等）

4. 辣椒粉或辣椒酱适量

5. 食用油适量

6. 盐、糖、生抽等调味料适量

做法：

1. 将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到糯米粉变成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布醒发20分钟。

2. 准备馅料，将炒熟的黑芝麻、花生等打碎后加入白糖、黄油和蜂蜜拌匀，制成馅料。将馅料分成小块，搓成小圆球，冷冻备用。

3. 将醒发好的面团分成小块，每块约20克，压扁后包入一个冷冻好的馅料球，捏紧收口，搓圆成汤圆。

4. 锅中加水烧开，下入汤圆，用勺子轻轻推动，防止粘锅。待汤圆浮起后，再煮2分钟即可捞出。

5. 另起一锅，加入食用油和辣椒粉，炒出红油。将煮好的汤圆放入锅中，加入葱姜蒜末和调味料，翻炒均匀，使汤圆充分吸收辣椒香味。

6. 出锅前撒上葱花或香菜即可。

这样，你就可以品尝到辣味的小汤圆了。如果喜欢更辣，可以适当增加辣椒的用量。