沙笋的做法

沙笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌海笋

原料：海笋、小米椒、蒜、香菜、葱花、辣椒油、香醋、盐、鸡粉、生抽、芝麻油。

做法：

海笋用水泡发约两个小时。

香菜、小米椒、香葱和蒜洗净切碎。

锅里放半锅水，水里放小半勺盐，水开后放海笋煮几分钟，捞出来装盘放凉。

放凉后，依次倒入辣椒油、芝麻油、生抽、鸡粉和醋，加入切碎的料，用筷子搅拌均匀即可。

辣椒炒海笋

原料：海笋、青椒、红椒、泡椒、彩椒、辣椒酱、花椒、泡姜、小葱和大蒜。

做法：

海笋提前泡发。

辣椒切成长条，泡椒和蒜切成颗粒。

油热后，先炒泡姜、泡椒和花椒，再倒入辣椒酱翻炒片刻，然后倒入海笋和各种辣椒，大火翻炒，最后加入适量水收汁，撒上葱花即可。

海笋炖排骨

原料：海笋、排骨、红萝卜、花椒、八角、香片、桂皮、葱和蒜，黄豆。