冒节子小肠做法

冒节子小肠的做法如下：

方法一

准备材料

新鲜猪小肠一副

春笋150克

青泡椒20克

小料：青花椒20克、葱花10克

调味料：菜籽油1000克、鸡精15克、熟青椒碎50克、自制椒麻鸡汁10克、青椒酱30克、青椒油10克

清洗小肠

将猪小肠翻出原肠道部分，洗净备用。

清洗时加少量醋、姜片、花椒，揉搓干净，以基本上无粘液为准，再冲洗干净。

洗净的小肠可先打结，然后放入锅中淖水，淖水后切成寸长的小段。

炖煮

绿豆洗净，放入砂锅，加入水，加入调料（先不加盐），加入淖水后切段的小肠。

大火烧开转小火，慢炖，直到小肠熟透，绿豆炖烂软。加入盐调味。