林蛙炖土豆的做法

林蛙炖土豆的做法如下：

准备食材

新鲜林蛙1斤

土豆2个

料酒1勺

酱油2勺

胡椒粉适量

大酱1勺

干辣椒段5克

大蒜适量

姜丝适量

葱花适量

盐适量

处理食材

将林蛙剁成块状，与土豆一同洗净、剥皮。

林蛙去掉内脏和皮，土豆则切成适当大小的块状。

把林蛙块和土豆放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮开，煮开后继续煮三分钟，去除腥味和杂质。

预处理

热锅烧油，加入干辣椒、姜丝煸炒出香味。

倒入适量酱油和大酱炒片刻，倒入水。

放入林蛙和土豆块，水开后转小火，加适量的盐和生抽，直至汤汁收干。

炖煮

锅里加入胡椒粉和料酒。

出锅前放入葱和蒜，炖熟后装盘淋上汤汁。

调味

根据个人口味，可以适量加入鸡精、香菜等增加风味。

这样，一锅色香味俱佳的林蛙炖土豆就完成了。林蛙肉质鲜嫩，土豆软糯入味，汤汁浓郁，具有独特的风味。