红香椿做法

红香椿的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香椿炒鸡蛋

香椿清洗干净，放入开水锅中焯水1分钟，去掉根部较老的部分后切碎。

鸡蛋磕入碗中，加入适量盐搅散备用。

锅内加入适量植物油，倒入大蒜和香椿翻炒至出香味，然后倒入鸡蛋液，中火炒至蛋液凝固即可出锅。

香椿拌豆腐

香椿洗净后焯水，加一勺食盐，焯一分钟后过凉水备用。

豆腐用开水焯烫后碾碎，加少许盐和香油拌匀。

香椿切碎，也加少许盐和香油调味，放入模具中，一层香椿一层豆腐摆放，可加少许蛋黄和枸杞做装饰。

香椿拌腐竹

香椿洗净后焯水，变色后捞出过凉水备用。

腐竹提前泡软，放入开水中过一下水，捞出备用。