柴窝铺辣子鸡的做法
柴窝堡辣子鸡的做法如下：
食材
三黄鸡 调料：新疆线椒､大葱､姜､十三香､姜粉､花椒粉､生抽､老抽､料酒､蚝油､胡椒粉､八角､桂皮､草果､香叶､姜片､小茴香
制作步骤
准备食材
三黄鸡去头尾后切块。
新疆线椒泡软后切段。
大葱切段，蒜子切碎。
腌制鸡肉
加入十三香2g、姜粉1~2g、花椒粉2g、生抽20g、老抽5g、料酒30g、蚝油10g、胡椒粉少许，抓拌均匀，腌制30分钟。
炸香料
宽油入锅，放入八角、桂皮、草果、香叶、姜片、小茴香，炸香后捞出，滤出熟油备用。
炸鸡块
放入鸡块，炸至香透，捞出备用。
炒制
锅中放入熟油，放入葱、蒜、花椒粒，爆香后放入新疆辣子，炒出香味。
放入炸好的鸡块，翻炒均匀，再放入适量的食用盐和白芝麻，翻炒至芝麻断生即可出锅装盘。
小贴士
新疆线椒的用量可以根据个人口味适量增减，以调整辣度。
腌制时间越长，鸡肉越入味。
炸制鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。
希望这个做法能帮助你做出美味的柴窝堡辣子鸡!