湛江白切狗肉的做法

湛江白切狗肉的做法如下：

将狗宰杀，放净血，然后放入80℃热水中浸烫3分钟左右，煺净毛，刮洗干净，剁去头、脚，开膛取出内脏，洗净后擦干血水待用。

在狗腹腔内放入少量陈皮、八角、姜片、盐封住口。

将狗放入沸水中煮90分钟出锅（视狗龄而定，老狗煮2~3小时），至狗肉熟透，捞出剔净狗骨，晾凉，切块装盘上桌。

食用时，蘸用辣椒酱、陈皮末、面豉、香油、五香粉、蒜泥等调制成的味碟品之。

小贴士

选择嫩狗肉是制作白切狗肉的关键，这样煮出来的狗肉口感更加鲜嫩。

卤制过程中，香料包的放入和卤汤的调制也很重要，它们决定了狗肉的风味。

蘸料的选择可以根据个人口味进行搭配，辣椒酱、蒜泥、五香粉等都是常见的调味品。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的湛江白切狗肉。