肥牛做法照烧

照烧肥牛的做法如下：

准备食材

肥牛卷300克

红洋葱1个（切丝）

调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜2勺、清水半碗、芝麻适量

制作步骤

焯肥牛：将肥牛卷放入热水中焯水，焯好后捞出控干水分备用。这一步能够有效去除肥牛的血沫，同时让肉质更加鲜嫩。

调制酱汁：在一个小碗中，按照比例加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜2勺和半碗清水，搅拌均匀制成照烧酱汁。这个酱汁是这道菜的灵魂，甜咸适口，风味十足。

炒香洋葱：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入切好的红洋葱丝，用中小火慢慢翻炒至洋葱变软并散发出香味。

翻炒肥牛：将焯水后的肥牛加入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。此时可以开中火快速翻动，使肥牛充分吸收洋葱的香气。

加入酱汁：将调好的照烧酱汁倒入锅中，转大火收汁。用铲子轻轻翻拌，让肥牛和洋葱均匀裹上酱汁，颜色逐渐变得浓郁诱人，汤汁也随着翻炒慢慢收干。

撒芝麻装盘：出锅前撒上一些熟芝麻，增加香味和美观度。装盘后可以直接搭配米饭食用，也可以搭配一些清爽的小菜，比如凉拌黄瓜或味增汤，让整餐更加丰富。

提示和建议

购买肥牛卷时，尽量选择品质较好、肥瘦相间且纹理清晰的，这样的肥牛卷口感最佳。