韩国米汁的做法
韩国米汁（Sikhye）的做法如下：
材料准备
大麦芽粉或麦芽酚：100克
温水：1000毫升
糯米或大米：100克（若使用大米则无需浸泡）
白砂糖：40-50克（根据口味适量增减）
生姜：1片（可选）
松子仁：适量（可选）
制作步骤
将麦芽粉放入大碗中，加入1000毫升清水，抓拌均匀后，用漏勺把麦芽粉的米糠过滤掉，得到清澈的麦芽水。
麦芽水静置2小时，会分两层，只取上层清澈的水。
将过滤后的麦芽水倒入装有剩米饭的电饭煲中，按保温键保温4小时以上，让其发酵。
发酵完成后，打开电饭煲，将米饭过滤出来，清洗淀粉水后备用。
在麦芽水中加入几片生姜和50克白砂糖，搅拌均匀后大火煮开，撇去浮沫，然后关火冷却。
将冷却后的米汁放入冰箱冷藏，冰镇后饮用口感更佳。
烹饪技巧
麦芽粉的用量和水比例要适当，通常为1:10。
发酵过程中可以使用电饭煲的保温功能，也可以放置在室温下自然发酵。
煮米汁时要撇去浮沫，确保口感清澈。
冰镇后的米汁口感更佳，可以加入冰块或冷藏后饮用。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的韩国米汁了。希望这个做法对你有所帮助，祝你制作成功，好好享受!