素油条的做法

素食油条的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 普通面粉版素食油条

用料：

普通面粉 1000 克

水 640 克

苏打 8 克

泡打粉 15 克

色拉油 15 克

盐 8 克

做法：

1. 将面粉、苏打、泡打粉、盐混合搅拌匀。

2. 倒入水，活成有些粘的面团（肯定会有些粘，不要加面粉，一直揉）。

3. 揉成不算太粘，不太沾手的面团。可以手上抹点色拉油防粘还好操作。

4. 面团上均匀抹上点油醒面30分钟。

5. 醒好的面会变得超级有韧性（一扯老长），揪一块，用刀切断，扯长它扯薄它，要尽量扯得足够薄。

6. 开炸，油温要合适，不能低（拿一小块面试试，放锅里能立马浮起来温度就可以了）。

2. 无糖豆浆粉版素食油条

用料：

无糖豆浆粉 两大勺

丝瓜

油条

盐

香油

蔬菜鲜

做法：

1. 油条用剪子剪成段。

2. 锅里烧水，放点油，丝瓜去皮洗净，切滚刀。

3. 水开后，把丝瓜放下去，放两大勺无糖豆浆粉下去，再放盐，煮三五分钟，已经熟了，才把油条放下去（半分钟之内就要起锅），加几滴香油、蔬菜鲜，关火盛起来即可。

3. 三鲜油条

用料：

油条

口蘑

鲜香菇

青豆

胡萝卜

素蚝油

生抽

蘑菇精

生粉水

香油

做法：

1. 油条切块，口蘑、香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片。

2. 锅中注水烧开，倒入青豆、香菇、口蘑、胡萝卜焯一下水倒出沥水。

3. 起锅热油，待油温六成热时，倒入油条炸至酥脆捞出沥油装盘待用。

4. 锅底留少许油，倒入刚焯水的食材翻炒几下，加入一勺开水，调入适量生抽、素蚝油、蘑菇精，勾芡淋上几滴香油出锅浇在油条上即可。

4. 豉椒炒油条

用料：

油条

菜椒

红椒

豆鼓

生抽

素蚝油

生粉水

香油

做法：

1. 油条切块，菜椒、红椒、豆豉洗净切片。

2. 将以上调料兑成调味汁待用。

3. 起锅热油，待油温六成热，倒入油条炸至酥脆捞出沥油。

4. 锅底留少许油，倒入豆豉煸香，倒入双椒翻炒至断生，再倒入油条、调味汁，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

5. 芥末油条

用料：

油条

黑芝麻

芥末

沙拉酱

蛋黄沙拉酱

做法：

1. 油条切小块，黑芝麻炒香备用。

2. 将沙拉酱、蛋黄沙拉酱各一勺放容器内，加入少许芥末搅拌均匀，加入油条拌匀装碟，撒上黑芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作美味的素食油条。