虾搅碎做法

虾搅碎的做法如下：

准备材料

新鲜虾仁

姜片或柠檬（去腥）

淀粉

鸡蛋清

盐

处理虾仁

将虾仁冲洗干净，沥干水分。

去除虾线，可以用牙签轻轻挑出，注意不要弄断。

去头，用手剥出虾仁。

搅碎虾仁

将虾仁分两次倒入搅碎机中，搅碎成虾沫。如果没有搅碎机，也可以用刀剁成虾沫。

搅碎的虾沫不需要太细腻，保持小颗粒状即可。

调味

将虾沫倒入碗中，加入一勺盐、一大勺淀粉和一个鸡蛋清。

顺一个方向搅拌，使虾沫充分混合。

将搅拌好的虾沫放入冰箱冷藏20分钟。

烹饪虾滑