加盖吐司做法

加盖吐司的做法如下：

材料准备

高筋面粉：75g

盐：3g

糖：30g

酵母：1/2勺

牛奶：20g

鸡蛋：一枚

黄油：25g

中种面团（之前制作）

制作步骤

酵母粉放入融化了糖的温热牛奶里活化，直到牛奶表面出现泡沫。

把牛奶酵母糖水倒入剩下的干料里略拌匀。

把烫种撕成小块加入，揉匀成团。

温暖处发酵一个小时，转移入冰箱，冷藏发酵36-72小时。

三天后进入主面团程序，将高筋面粉、盐、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油以及之前做好的中种面团混合成团。

酵母同样活化后放入，和其他原料（除黄油外）加入混合成团。