秘制南瓜怎么做法

脆皮炸南瓜

准备食材

南瓜

鸡蛋黄

面粉

淀粉

清水

食用油

白芝麻

盐

制作步骤

南瓜预处理

将南瓜洗净，挖去瓜瓤，晒干后留作他用（如冬天炒着吃）。

削去南瓜的老皮，切成约两元硬币厚度的大片。

南瓜焯水

锅中加水烧开，放入切好的南瓜片，焯水1分钟后迅速捞出。

焯好的南瓜片立即投入凉水中投凉，以保持其脆嫩口感。控干水分备用。

调制脆皮糊