甘梅姜的做法

甘梅姜的做法有多种，以下提供三种做法：

做法一：糖醋姜

材料

新鲜嫩姜

玫瑰醋

细末白砂糖

咸味话梅

步骤

嫩姜洗净，用小刀刮去外皮后切成薄片。

玫瑰醋和白砂糖放入干净大口容器中，搅拌至糖溶化后，放入咸味话梅浸泡，做成糖醋汁。

姜片放入糖醋汁中，糖醋汁需没过姜片，浸泡一周，话梅姜就做好了。

做法二：甘草酸梅姜

材料

子姜

精盐

明矾

砂糖

甘草粉末

丁香粉末

安息香酸钠

步骤

鲜姜用温水洗净，刮去浮皮，横切成小圆片，加精盐拌匀，放置3小时。

将姜片投入含有3%明矾的清水中浸泡1天。

取出姜片，投进沸水中热烫5分钟，沥干。