崇明草鸡做法

崇明草鸡的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

煮制鸡肉

崇明嫩草鸡去干净内膛，放入开水大火煮5分钟，改小火焖制25分钟，捞出过冰水，去骨改刀成1cm宽的鸡肉条。

崇明土鸡汤

崇明土鸡块热锅热油翻炒至微变色，加入清水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，可加入黑木耳、鲜竹笋、鸡毛菜等配料。

红烧小草鸡

草鸡半只，焯水去血水后，锅中倒入菜籽油烧热放葱姜丝爆香，再放入花椒辣椒，炒五分钟加入料酒、生抽、盐、鸡精，倒入适量水没过鸡肉大火烧15分钟。

草鸡炖汤

草鸡一只，洗净后放入大碗中，剁成大块，飞水去除杂质，锅中水烧开，放入葱段、姜片、倒入鸡块、料酒，放入黄芪，大火煮开转小火煲45分钟，下入金针菇继续炖20分钟，放入红枣煮十分钟，最后撒入少许盐调味。

简单炖草鸡

草鸡洗净切成块状，用盐、料酒腌制一段时间，热锅冷油放入葱姜炒香，将腌制好的草鸡块倒入锅中翻炒至变色，加入清水、酱油、盐、黑胡椒粉和冰糖，小火慢炖40-50分钟，直到草鸡酥软入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。