肖麦的做法
肖麦（烧麦）的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：
方法一：经典猪肉糯米烧麦
糯米处理
糯米洗净后加适量水浸泡两小时。
将浸泡好的糯米倒去一部分水分，入锅中隔水大火蒸至糯米熟透，晾凉备用。
馅料制作
猪肉洗净剁碎。
木耳泡发洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切丁，玉米粒备用。
锅中入油，加入姜末炒出香味，下入肉馅炒至变色，加入木耳丁、胡萝卜丁和玉米粒炒匀。
加入酱油、十三香、少许白砂糖和鸡精翻炒均匀，再加入晾凉的糯米一起翻炒均匀，最后加入少许酱油和芝麻油拌匀。
包制
取一张抄手皮或饺子皮，放入适量的馅料，用手指将皮捏在一起，用虎口在收口的三分之二处收紧，露出一点馅料。
稍微整一下形成烧麦生坯。