广东人汤河粉做法

广东汤河粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 瘦肉汤河粉

材料：

河粉 300g

瘦肉（可选牛肉丸或猪肉丸）适量

生菜几叶

蒜蓉酱料适量

葱花适量

做法：

1. 将瘦肉切成薄片，用少量酱油、盐、鸡精、生粉腌制10分钟。

2. 蔬菜洗净切小备用。

3. 锅中放油，将蒜放入锅中爆炒出香味，倒入肉丸和鱼饼翻炒均匀后盛出备用。

4. 锅中加入少许油，将瘦肉倒入，稍微翻炒后倒入三分之二的热水，将肉丸、鱼饼等食材一起加入。

5. 水煮开后，放入河粉继续煮3-5分钟，最后加入青菜、芹菜，添加少量盐、酱油、鸡精、炸蒜蓉调味，即可关火盛出享用。

2. 鲜虾汤河粉

材料：

河粉 300g

鲜虾 适量

瘦肉 适量

豆芽 适量

青菜 适量

鸡蛋 2个

葱姜 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

鸡油 适量