蘑菇茄子做法大全家常

蘑菇茄子的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

蘑菇茄子

食材：茄子3个，舞茸1包，平菇1包，鲣鱼干调味汁6汤匙，醋1.5汤匙，万能小葱适量。

做法

1. 茄子切片（1.5cm厚），蘑菇撕成小朵。

2. 平底锅刷油，中火煎茄子，两面金黄。

3. 茄子盛出，同锅继续煎蘑菇。

4. 倒入调味料，均匀拌匀。

5. 冷却后冰镇，腌制至少2小时，最好一晚上。

茄子烩蘑菇

食材：紫茄子1个，六月香豆瓣酱适量，白糖适量，鸡精适量，姜末少许，蒜蓉少许，玉米淀粉适量，白芝麻少许。

做法

1. 茄子横切成三段，再中间切开，剖成较细的条段。

2. 蘑菇和茄子分别焯水备用。