牛杂酱的做法

牛杂酱的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简易版牛杂酱

原料：

红色辣椒5斤

生姜3两

蒜头1两

糖0.5斤

醋适量

黄豆酱适量

盐适量

牛杂

制作方法：

1. 将辣椒切碎。

2. 锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不放油。

3. 等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱。

4. 用小火慢慢煮制两分钟。

5. 放入牛杂进行翻炒，加盐，出锅即可。

方法二：牛肉杂酱

原料：

牛腱 250g

五花肉 100g

姜 6大块

花椒 适量

干辣椒 4个

黑椒 1勺

鸡汤 半碗

葱姜蒜麻辣油 750克

干香菇 8朵

泡发笋子 半碗

熟黄豆粉 小半碗

黄豆酱 1小瓶

黑豆酱 半碗

白糖 3大勺