酸菜鲈鱼豆腐做法

酸菜鲈鱼豆腐的做法如下：

食材准备：

鲈鱼一条

豆腐一块

酸菜适量

葱、姜、蒜适量

小米辣几根

盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉适量

植物油适量

做法步骤：

鲈鱼处理

鲈鱼洗净，去内脏和鳞片，切段。

加入料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉和姜丝，抓拌均匀，腌制30分钟。

豆腐预煎

豆腐切片，放入锅中煎至两面微黄，取出备用。

香料爆香

锅中加油，放入姜蒜、小米辣和花椒，炒香。

炒酸菜

将酸菜切段，放入锅中翻炒至出香味。

组合食材

将煎好的豆腐铺在锅底，再将腌制好的鲈鱼块均匀地放在豆腐上面。