包装黑椒猪排做法

1. 基本做法

梅头肉切片：

将梅头肉切成约1厘米厚的大片，大小均匀，方便煎制。

用刀背敲打：

用刀背轻轻敲打肉片，使其纤维松弛，口感更嫩滑。

调味腌制：

加入葱、姜、料酒、生抽、少许淀粉和一包黑椒腌料，用手抓匀后封上一层食用油，腌制20分钟。

热锅煎猪排：

锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入腌好的猪排，全程保持中小火慢煎。

煎至金黄：

将猪排煎至两面金黄，注意翻面时要轻柔，避免破坏外皮的完整。

煎熟即可：

确认猪排内部完全熟透后即可出锅，趁热享用。

封油锁汁：

腌制时最后封上一层油，能有效锁住肉的水分，煎出来的猪排更鲜嫩多汁。

火候控制：

煎猪排时一定要用中小火，这样猪排能慢慢受热均匀，避免外焦内生。

2. 使用黑椒粉的做法

准备食材：

梅花肉、洋葱丝、黑椒粉。

敲打肉片：

用刀背敲打梅花肉，使其滑嫩。