帝王蟹重庆做法

蒜蓉炒帝王蟹

食材：帝王蟹腿、大蒜、姜丝、小米辣、干辣椒和花椒、酱油、食盐。

做法：

1. 将速冻的帝王蟹解冻，剪去蟹腿和蟹钳，清洗蟹身，特别是钳子部分。

2. 将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸10分钟。

3. 蒸好的帝王蟹剪开蟹腿，备用。

4. 锅中热油，放入蒜末、姜丝、干辣椒和花椒爆香。

5. 加入帝王蟹翻炒，倒入酱油和小米辣，再放入少量食盐拌匀。

6. 出锅装盘，蟹盖可罩在蟹身肉上，搭配红酒食用更佳。

清蒸帝王蟹

食材：帝王蟹、姜片、葱段。

做法：

1. 将清洗干净的帝王蟹蟹壳打开，剪去钳子和尾部，清理腮部。