鸭血炒平菇的做法

鸭血炒平菇的做法如下：

食材准备

鸭血400克

平菇200克

食用油少许

葱花少许

生抽少许

蚝油1勺

制作步骤

鸭血切成厚片，下锅焯水后沥水备用。

平菇去根后撕成小朵，清洗后沸水焯2分钟，捞出挤水备用。

锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入平菇翻炒后放入鸭血。

加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，至汤汁收干即可出锅。

小提示

鸭血在焯水时加入少许料酒可以去腥。

平菇焯水后可以去除一些水分，使炒制时更加滑嫩。

最后勾芡可以使汤汁浓稠，包裹在食材表面，增加菜品的口感。