盐算台做法

盐算台的做法如下：

准备材料

新鲜蒜苔

食盐

白糖

生抽

陈醋

花椒

八角

香叶

蒜末

姜末

植物油

清洗与切段

将蒜苔清洗干净，去除老根和尖部，切成小段。

第一次腌制

在缸内放入蒜苔和盐，一层蒜台一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。

每天倒缸2次，并揉搓使盐粒化开。腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料。

第二次腌制

一周后，捞出蒜台，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克（即将红糖150克加水100克化开）进行第二次腌制。

-也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。