糊辣子的做法

辣椒糊子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单版辣椒糊子

材料 ：面粉、辣椒、盐、油。

步骤

半锅开水里下面粉，搅拌成稠糊糊。

倒入切得细碎的辣椒，撒一把盐，滴几滴油。

用勺子搅开搅匀，锅一开即可。

做法二：加入鸡蛋和蔬菜的辣椒糊子

材料：

面粉、辣椒粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、葱、姜、青蒜苗。

步骤

面粉加水，搅拌出稀面糊，葱和蒜苗切花，姜切粒。

热锅冷油下葱花姜粒，加入辣椒粉、胡椒粉、盐，炒出红油后加两小碗清水。

水开后倒入稀面糊，快速搅拌避免凝固和粘锅。

开始冒泡则打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，放一把青蒜苗花，待到锅里开始沸腾，冒泡时即可出锅。

做法三：丰富版辣椒糊子

材料：

细辣椒面、白芝麻、花椒粉、孜然、五香粉、豆瓣酱、豆腐皮、土豆等。

步骤

锅中热油，倒入细辣椒面和白芝麻，小火炒出香味后倒入清水。

水开后放孜然、花椒粉、五香粉、豆瓣酱等配料，放入豆腐皮、土豆等配菜。

菜半熟时，筛入面粉，一边筛一边搅拌，出锅前滴少许香油。

做法四：加入西红柿和土豆的辣椒糊子

材料：

西红柿、土豆、豆腐皮、辣椒面、白芝麻、孜然、花椒粉、五香粉、豆瓣酱、盐、糖、鸡精。

步骤

西红柿切丁，土豆切片，豆腐皮切小片备用。

炒锅内倒少许食用油，油热后倒入细辣椒面和白芝麻，小火炒出香味后倒入清水。

水开后放孜然、花椒粉、五香粉、豆瓣酱、西红柿丁、盐、糖、鸡精。

放入豆腐皮、土豆和其他自己喜欢吃的菜。

菜半熟时，筛入面粉，一边筛一边搅拌，喜欢糊糊的口感的可以多放些面粉。

出锅前滴少许香油提味。

做法五：蒸制辣椒糊子

材料：

干红辣椒、清水、面粉、食盐、麻辣鲜、葱花。

步骤

干红辣椒剪碎，如果能吃辣，可以多放辣椒。

把所有食材放入碗中，搅拌均匀，大火烧开水，隔水蒸20分钟（中途可以搅拌搅拌）。

20分钟后出锅，就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。