宁夏羊肉小炒的做法

方法一：宁夏爆炒羊羔肉

材料：

新鲜羊羔肉切块

高汤或清水

生姜切片

大葱切段

大蒜切片

干辣椒碎

料酒

生抽

盐

白胡椒粉

玉米淀粉

步骤：

1. 将羊羔肉块放入锅中，加入足够的高汤或清水，加入料酒煮10分钟，去腥。捞出羊肉块备用。

2. 取一炒锅，开火加热，加入少许油，放入姜片、蒜片和干辣椒碎煸炒出香味。

3. 将煮熟的羊肉块放入锅中，翻煮均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 取一小碗加入适量的玉米淀粉，加入适量的水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀至肉块表面均匀上浆。

6. 最后，加入葱段，炒匀即可。

方法二：宁夏回民炒肉片

材料：