烤箱马步鱼的做法
方法一：简单烤制
用料 ：马步鱼4条。做法
将鱼用水冲一下，防止口感过硬，放到烤网上。
烤箱中层，上下火，140℃。
烤至边缘微焦，鱼体变黄即可。如果用的鱼比较大，肉厚，可以烤五六分钟，小鱼的话两分钟左右就可以了，别看时间，看状态。
趁热开吃，凉了之后口感会大打折扣。
方法二：调味烤制
用料：
马步鱼6条，料酒、盐适量。
做法
马步鱼用水冲一下，不是为了洗干净，主要是因为海鱼比较咸。可以冲一下下就好，具体看自己口味。口味淡的可以用冷水浸泡，但不推荐泡太久，太久没味道。
无需擦干，感觉擦干了会烤的太干，太硬没口感。不要重叠，放到烤网上。不推荐烤盘，没啥原因，就觉得烤网受热比较均匀。
烤箱130度预热，烤2到3分钟，边缘微焦即可。时间不要太长，一定盯着看。鱼太薄，很容易焦。
方法三：香烤马步鱼
用料：
新鲜马步鱼一斤，料酒、盐、辣椒面、孜然粒各适量。
做法