火锅沙茶酱的配方

沙茶酱的配方可以根据不同的品牌和风格有所不同，但主要成分通常包括花生仁、比目鱼干、虾米、芝麻酱、大蒜头、洋葱、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉等。以下是一个基本的沙茶酱配方，适合用于火锅蘸料：

泰京牌 潮汕正宗老牌咸沙茶酱

花生仁：严选大地鱼干，骨质香脆，添加优质虾酱。

成分：花生、虾米、大蒜、洋葱、芝麻酱、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉。

特点：具有大蒜、洋葱、芝麻酱的复合香味，带有轻微的甜味，鲜咸十足。

牛头牌沙茶酱

原料：整只干鱼和赤尾青入味，再配合优质辣椒、大蒜头、葱姜、白芝麻等辅料。

特点：口感自然美味，被称为“台湾的味道”。

沙茶酱火锅蘸料（通用方法）

基础沙茶酱

沙茶酱200克

咖喱粉30克

姜粉30克

白胡椒粉30克

虾皮60克

豆豉辣椒酱80克

味精1茶匙