鲍鱼片蘸汁做法

鲍鱼片蘸汁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

酱烧鲍鱼片蘸汁

主料：小鲍鱼600克

辅料：葱花、姜、蒜

调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉

做法：

将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分。

坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤。

把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。

蚝油鲍鱼片蘸汁

食材用料：鲍鱼4个、蚝油1匙、鲍鱼汁1匙、生抽2匙、白糖半匙、香葱叶适量、蒜瓣2粒

做法：

如果是冷冻鲍鱼，清洗一下即可；如果是新鲜鲍鱼，需要刷洗干净，去内脏，改十字花刀。

蒸锅烧开水，放入鲍鱼，根据个头大小蒸2~5分钟。