三文鱼潮汕生腌做法

潮汕生腌三文鱼的做法如下：

材料准备

三文鱼：500克

盐：35克

糖：45克

黑胡椒：15克

威士忌或白兰地或朗姆酒：2汤勺

茴香：1小把

厨房纸

处理三文鱼

清洗三文鱼，用厨房纸沾干水分。

加盐、糖、黑胡椒、威士忌，揉匀并按摩。

密封，置于冰箱里层，冷藏两天。

取出翻面，再置入冰箱冷藏两天。

取出，沾干水分，斜切薄片备用。

制作腌料

小葱、香菜、大蒜切碎。

泡椒、泡姜、尖椒切成圈。

将腌制料均匀地抹在三文鱼块上，放入密封袋中，放入冰箱腌制12至24小时。