鱼火的做法

鱼火的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易鱼火锅

食材：草鱼、五花肉、姜、蒜、青红辣椒段、火锅底料、啤酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油、芝麻、香菜。

做法：

1. 将草鱼煎至两面金黄备用。

2. 砂锅中放入配菜垫底，将煎好的草鱼放在配菜上面。

3. 锅中油烧热，加入五花肉熬油。

4. 加入姜、蒜、青红辣椒段炒香。

5. 加入火锅底料炒香。

6. 加入啤酒。

7. 加入盐、鸡精、生抽、老抽调制底汤。

8. 将底汤倒入装鱼的砂锅中。

9. 烧制一会，淋上热辣椒油，撒点芝麻、香菜点缀。

方法二：泡椒鱼火锅

食材：草鱼、泡椒、泡姜、泡豇豆、蒜、番茄、大葱、鱼火锅底料、配菜（豆腐、魔芋）。

做法：

1. 鱼肉加少量盐、姜片、葱叶、料酒、红薯粉，抓拌3分钟，腌制20分钟。