莴笋丝炒土豆丝的做法

莴笋丝炒土豆丝的做法如下：

准备食材

土豆2个，去皮后切成细丝，用水洗去淀粉。

莴笋1根，去皮后切成细丝。

葱姜蒜适量，切末。

盐、生抽、醋各适量。

处理食材

土豆丝放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

莴笋丝也放入清水中浸泡，去除多余淀粉，然后捞出沥干。

炒制

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

先倒入土豆丝翻炒至断生，再加入莴笋丝一同翻炒。

炒至莴笋丝断生后，加入适量的盐、生抽和醋调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

土豆丝炒制过程中可以加入少量清水，防止粘锅。

莴笋丝炒至断生即可，不要炒得过熟，以保持其鲜嫩口感。