杂丸汤做法

潮汕杂丸汤

用料：牛肉丸、墨斗丸、虾丸、猪肚丸、牛筋丸、黄瓜、炸蒜头、肉饼。

做法

锅内烧开水，肉饼切成薄片，与丸子们一起放入煮开。

煮约1分钟后放入切好的黄瓜片。

倒入适量的炸蒜头调味，如果不够味，可加入少许盐。

正宗杂丸汤河

用料：河粉200公克、虾丸3颗、鱼丸4颗、贡丸6颗、芹菜10公克、银芽40公克、高汤500㏄、沙拉油适量、A.盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、细砂糖1/6茶匙、白胡椒粉少许、B.香油1/4茶匙。

做法

将河粉切成宽条，剥散备用；芹菜洗净切末备用。

将河粉放入滚水中川烫约1分钟后，捞起装入碗中；再将银芽洗净放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干备用。

热锅，倒入少许沙拉油后，加入高汤、调味料A和虾丸、鱼丸、贡丸煮滚后熄火，起锅前先淋上香油再装入碗中，放上芹菜末和银芽即可。

简易丸子汤

用料：肉馅、葱花、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、葱姜末、清水、木耳、青菜、枸杞。

做法

准备剁好的肉馅，加入葱花、盐、胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋和一大勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀。