油煎肝做法

油煎肝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 羊肝油煎

主料：羊肝500克

辅料：小麦面粉30克、芹菜30克

调料：酱油40克、醋15克、盐3克、胡椒粉2克

做法：

1. 香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。

2. 白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。

3. 面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。

4. 肝片装盆，撒上香芹末加盐。

5. 把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。

2. 猪肝油煎

主料：猪肝300克

辅料：姜10克、蒜5克、葱5克

调料：头道生抽20克、胡椒粉2克、淀粉8克、盐2克、料酒15克

做法：

1. 将猪肝洗净沥干，斜刀切成稍大块点的薄片。

2. 猪肝中加入盐、料酒、姜丝、胡椒粉。