坑螺煲鸡正宗做法

坑螺鸡煲的做法如下：

准备食材

坑螺 500克

鸡肉 800克

葭蒌叶 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

料酒 适量

香菜 适量

盐、酱油、植物油 适量

处理坑螺

将坑螺用清水浸泡2小时，让其吐净泥沙。

用铁钳夹掉螺尾，沥干备用。

处理鸡肉

将鸡肉洗净，剁成小块。

放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分。

煸炒坑螺

热锅倒入适量植物油，加入姜片和蒜瓣爆香。

再放入处理好的坑螺，翻炒片刻，加入适量料酒去腥。

煲鸡

将鸡肉块和炒好的坑螺一起放入锅中，加入清水，水量以淹没食材为宜。

大火烧开后转小火煲煮40分钟，让鸡肉和坑螺的味道充分融合。

加入葭蒌叶

煲煮过程中，加入切好的葭蒌叶丝，增加清香味。

调味

煲好后，加入适量盐和酱油调味。

装盘享用

煲好的坑螺鸡汤盛入大碗，撒上一把香菜，香味扑鼻，趁热吃最美味。

这样一道美味的坑螺鸡煲就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。