留学生泡芙做法

泡芙面糊制作

卡仕达酱制作

牛奶200g、香草荚1/3条、黄油20g、砂糖40g。

将牛奶和香草荚一起小火煮至微沸腾，然后倒入蛋黄和砂糖搅拌，最后加入低筋面粉，小火熬煮至浓稠，加入黄油后冷却备用。

泡芙面糊制作

水110g、黄油45g、砂糖3g、盐3g、低筋面粉70g。

将水和黄油加热至沸腾，加入砂糖和盐，倒入低筋面粉快速搅拌至无干粉，然后关火，让面团稍微散热。

逐个加入鸡蛋液（约110g），搅拌至面糊呈倒三角状态，装入裱花袋中备用。

泡芙烘焙

预热烤箱：

预热至200°C。

挤泡芙：

将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，保持一定距离，避免粘连。

烘烤：

烤约30-40分钟，直到泡芙表面呈金黄色且膨胀。

泡芙填充

卡仕达酱：

将之前制作的卡仕达酱挤入泡芙中。