伴藕片做法

凉拌藕片的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

用料：

藕400g、辣椒粉10g、胡椒粉7g、白糖2g、香蒜海盐0.5g、鸡精2g、香油0.8g、白芝麻少许。

步骤：

1. 将莲藕洗净切片，放入水中煮熟，煮好后放入冷水中备用。

2. 调料碗中加入生抽、老抽、香蒜海盐、鸡精、白糖、辣椒粉、胡椒粉、香油、白芝麻拌匀。

3. 将藕片沥干水分，倒入调料碗中拌匀即可。

做法二

用料：

莲藕、青红辣椒、大蒜、醋、白糖、盐、食用油和鸡精。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 青红辣椒洗净，切成丝状备用。

3. 大蒜剁成蒜末备用。

4. 调制调味汁：在碗中加入适量醋、白糖、盐、鸡精和清水，调成调味汁。

5. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

6. 加入青红辣椒丝翻炒均匀。

7. 倒入调味汁煮开。

8. 将焯好水的藕片放入锅中，快速翻炒均匀，使藕片充分吸收调味汁的味道。

9. 最后，将炒好的藕片装盘即可。

做法三

用料：

藕2节、盐1小勺、蒜6瓣、白糖适量、味极鲜酱油2勺、老干妈1勺、香菜适量、红色辣椒适量、香油适量、白醋适量。

步骤：

1. 莲藕切成片，注意不要切太薄。

2. 清水冲洗两三次，控去水分。

3. 水开煮2到3分钟，捞出过冷开水，顺便把红辣椒烫一下。

4. 加入盐、白糖、味极鲜酱油、香油、醋、老干妈拌匀。

5. 蒜头剁细，放在拌好的藕片上面，喜欢吃辣的可以放小米椒。

6. 锅里烧热放适量的油，然后浇到蒜头上面，使蒜头更香。

7. 加入香菜拌好，可以放冰箱冰一会更脆。

做法四

用料：

莲藕、胡萝卜、大蒜、生姜、红椒、生抽、白糖、盐、醋、爆香热油。

步骤：

1. 莲藕切薄片，胡萝卜切丝，大蒜、生姜、红椒切末。

2. 锅内放入冷水，烧开将藕片和胡萝卜入锅中焯烫两三分钟，然后过冷水。

3. 将大蒜、生姜、红椒末放入生抽、白糖、盐、醋拌匀，倒入爆香热油，最后倒在盛好的藕片上搅拌均匀即可。

做法五

用料：

藕、大蒜、小葱、芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油、花椒油。

步骤：

1. 藕去皮洗净，切薄片，放入开水煮一分钟，捞出放入冰水中浸泡。

2. 将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

3. 将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜，倒入酱油、精盐、味精、拌匀。

4. 倒入芝麻油、辣椒油、陈醋，加入适量鸡精，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。