肝碗托做法

陕北碗托（麻辣猪肝碗托）

材料

荞麦粉

水

麻辣猪肝

步骤

将荞麦粉加水搅拌成糊，倒入碗中。

入锅大火蒸至糊成固体状，晾凉后切片。

切好的碗托片上浇上秘制的麻辣猪肝即可。

肝子碗托

材料

荞面

杂豆面（如绿豆）

五香粉

花椒粉

猪血（可选）

步骤

将荞面和杂豆面按比例混合，加五香粉和花椒粉，熬煮成粥状。

倒入碗中晾成坨，打块后上铛煎透。

吃时佐以麻酱、蒜泥、醋等调料。

麻辣肝碗托

材料