小寒的做法

小寒时节，人们会选择一些具有温补效果的食物来抵御严寒。以下是一些适合小寒节气的食物做法：

小寒炖肉

食材：五花肉500克、山药200克、枸杞10克、红枣5颗、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、姜片3片、盐适量、料酒适量。

做法：

五花肉切块，山药去皮切块，红枣去核。

锅中加水，放入五花肉块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块。

锅中加油，放入姜片、八角、桂皮、香叶炒香。

加入五花肉块，翻炒至表面微黄。

加入足够的水，放入山药块、枸杞、红枣，大火烧开后转小火慢炖。

炖至肉质软烂，山药熟透，加入适量的盐调味。

炖好的肉出锅前，可以撒上一些葱花增加香气。

红烧羊肉

食材：羊腿肉、料酒、冰糖、蒜片、姜片、葱段、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、桂皮。

做法：

羊腿肉切成小块，先用清水浸泡半小时，去掉血水，再换水洗净。