茄子肉末粉丝的做法

茄子肉末粉丝的做法如下：

方法一

食材 ：粉丝、茄子、干辣椒、蒜、香菜、生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉。

步骤

茄子去皮切条，撒盐杀水变软后挤干水分。

粉丝提前泡软。

准备蒜片、干辣椒、香菜。

起锅烧油，放入干辣椒、蒜片炒香。

放入茄子翻炒。

倒入料汁煮开。

砂锅平铺粉丝，倒入茄子（注意汤汁一起倒入）。

盖上盖子小火焖煮5分钟，关火出锅。

方法二

食材：

肉末、茄子、红薯粉丝、蒜、葱、淀粉、油、盐、料酒、生抽。

步骤

红薯粉丝用温水泡软。

肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

茄子洗净切成条，加盐拌匀腌制15分钟，挤去水分。