沙鲈虾做法

沙鲈虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 酱油蚝油焖煮法

材料：沙鲈虾、洋葱、生姜、香菜、酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、小米辣。

步骤：

1. 去掉沙鲈虾的头和虾线，开背备用。

2. 切好洋葱和生姜，香菜切段。

3. 将沙鲈虾和切好的洋葱、生姜一起腌制，倒入酱油、蚝油、料酒和白胡椒粉，大约20-30分钟。

4. 烧热砂锅，倒入油，放入洋葱和生姜煸炒，然后倒入腌制好的沙鲈虾和调料，盖上盖子焖煮8分钟左右，撒上香菜和葱即可。

2. 姜蒜啤酒焖煮法

材料：鲈鱼、大虾、姜、蒜、小米辣、葱段、生抽、老抽、蚝油、鸡精、啤酒。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞去内脏，两面各划几刀；大虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 锅中倒油，撒盐防粘，将鲈鱼煎至两面金黄后捞出。

3. 锅中留底油，放入姜蒜片和小米辣炒香，再加入煎好的鲈鱼，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和啤酒，盖上锅盖焖煮2分钟。

4. 加入大虾，煮至变色，最后大火收汁，撒上葱段即可。