黄皮鸡肉做法

黄皮鸡肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 黄皮清鸡汤

材料：

鸡半只

生姜3片

黄皮12~15颗（选择酸中带甜的品种）

食盐适量

做法：

1. 将鸡斩件，黄皮去皮去核。

2. 向锅内加入适量清水煮沸后，放入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟，撇去上层油留清汤。

3. 把黄皮肉放入清汤中煮2分钟，果香味刚好渗出即可；如偏酸可适量加少许白砂糖调味。

2. 黄皮煲鸡

材料：

鸡半只

黄皮100克

盐适量

生姜4片

做法：

1. 鸡洗干净，飞水，黄皮盐水泡10分钟，洗干净，去核。

2. 先把姜片和鸡先煲30分钟，再放黄皮煲15分钟。

3. 黄皮鸡肉炖汤

材料：

鸡心黄皮：10 - 15颗

鸡肉适量

莲子、无花果、淮山各适量