猪蹄盖饭做法

制作猪蹄盖饭的基本步骤如下：

准备猪蹄

清洗猪蹄，去除血水和杂质。

猪蹄放入沸水中焯水去腥，然后捞出沥干。

炒糖色

起锅加油，小火炒糖至琥珀色。

加入滚烫的开水或肉汤，然后放入猪蹄和料包（如八角、桂皮、香叶等），大火煮开后转小火炖煮。

炖煮猪蹄

炖煮约1.5小时，期间可翻动猪蹄防止粘锅。

若想更软烂，可适当延长炖煮时间。

调味收汁

尝味，根据口味加盐和味精调味。

大火收汁至汤汁浓郁。

装盘

将炖好的猪蹄放在米饭上，淋上酱汁。

可加入卤蛋、青菜等配料。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量，享受制作和品尝猪蹄盖饭的过程