广东介兰菜的做法

广东介兰菜，通常指的是广东芥兰，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

方法一：姜汁芥兰

食材 ：芥兰500克，生姜1块，红椒1根，大葱1段，姜汁2汤匙，蒸鱼豉油30毫升。

步骤

芥兰清洗干净，摘掉最老的2片叶子，削掉老皮，斜着刀对半切开，备用。

生姜、大葱、红椒切丝，泡水备用。

锅中加2瓢清水煮沸，加1茶匙食盐和1小勺油，放入芥兰焯水，淋入姜汁，过青断生后捞出沥干水分。

将芥兰摆盘，放上泡卷的葱姜辣椒丝，热油爆香后淋入蒸鱼豉油即可。

方法二：蒜蓉炒芥兰

食材：

芥兰500克，油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，姜适量，蒜头适量。

步骤

芥兰洗净备用。

姜蒜切粒。

热油炒香姜蒜粒，倒入适量水煮沸。

倒入芥兰翻炒。

加入生抽、蚝油、盐，炒匀入味即可。

方法三：白灼芥兰